SEZON GRZYBOWY
Rozpoczął się sezon na grzyby w związku z tym należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ niejadalne grzyby mogą być przyczyną poważnych zatruć, prowadzących nawet do zgonu.
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Pyrzycach informuje o przestrzeganiu kilku zasad podczas grzybobrania:
- zbierajmy gatunki grzybów tylko dobrze znane co do których nie mamy jakichkolwiek wątpliwości,
- nie zbierajmy grzybów bardzo młodych, które nie mają wykształconych owocników, trudno wówczas rozpoznać gatunek,
- nie niszczmy żadnych grzybów, także trujących, stanowią one pożyteczną biocenozę leśną,
- zbierajmy grzyby całe poprzez wykręcanie z podłoża. Zbieranie grzybów poprzez ułamanie lub obcięcie nożem dolnej jego części jest szkodliwe dla grzybni, a także utrudnia rozpoznanie wszystkich charakterystycznych cech grzyba, które są istotne dla bezpieczeństwa zdrowia ludzi,
- zbierajmy grzyby tylko do koszy czy łubianek, w żadnym przypadku w reklamówki foliowe, gdyż ulegają w nich zaparzaniu i szybciej się psują, co może spowodować zatrucia gastryczne,
- nie oceniajmy grzybów nieznanych na podstawie smaku, ponieważ niektóre z nich mają smak łagodny, nie wyróżniający się niczym od grzybów jadalnych (np. muchomor sromotnikowi),
- grzyby suszone, które znajdują się w sprzedaży muszą mieć opakowanie jednostkowe, etykietkę lub nr atestu bądź nr grzyboznawcy,
- korzystajmy z atlasów grzybów polskich,
- pamiętajmy, że grzyby nie są potrawą dla małych dzieci, ludzi starszych i chorych.
reklama
PAMIĘTAJMY!
- Wszystkie zatrucia spowodowane spożyciem grzybów najczęściej objawiają się: bólami głowy, brzucha, nudnościami, wymiotami, biegunką. Ponadto może pojawić się także zaburzenie świadomości do śpiączki włącznie, zaburzenia widzenia, drgawki, trudności w oddychaniu, a przy ciężkich przypadkach wstrząs i śmierć,
- W przypadku wystąpienia jakichkolwiek niepokojących objawów należy niezwłocznie skontaktować się z lekarzem, ponieważ często tylko w porę udzielona pomoc może uratować nam życie.
HANDEL GRZYBAMI
Wszelkie informacje dotyczące wykazu grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy znajdą Państwo w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych i grzyboznawcy (DZ. U. z 2011r. Nr 115, poz. 672).
Podmioty działające na rynku spożywczym, prowadzące działalność w zakresie skupu grzybów rosnących w warunkach naturalnych, oraz podmioty działające w zakresie przetwórstwa grzybów są zobowiązane posiadać atesty na grzyby:
- świeże, których ocena pod kątem spełnienia wymagań określonych w art. 42 ust. 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity z 2010r. Nr 136, poz. 914, z późn. zm.) jest dokonywana przez grzyboznawcę lub klasyfikatora grzybów;
- suszonych, pozyskiwanych z grzybów rosnących w warunkach naturalnych, których ocena pod kątem spełnienia wymagań kreślonych w art. 42 ust. 3 powyższej ustawy jest dokonywana przez grzyboznawcę.
Grzyby świeże, rosnące w warunkach naturalnych oraz grzyby suszone pozyskiwane z grzybów rosnących w warunkach naturalnych, mogą być oferowane konsumentowi finalnemu:
- wyłącznie w placówkach handlowych lub na targowiskach,
- pod warunkiem uzyskania atestu na grzyby świeże lub atestu na grzyby suszone.
Kupując grzyby należy żądać od sprzedającego okazania atestu wydanego przez klasyfikatora grzybów lub grzyboznawcę.
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Pyrzycach przypomina również, że bliski kontakt z przyrodą sprzyja chorobom przenoszonym przez kleszcze. Warto więc zabezpieczyć się w środki odstraszające te owady, a udając się do lasu pamiętać o zabezpieczeniu skóry rąk i nóg. Po powrocie należy dokładnie obejrzeć całe ciało, aby mieć pewność, że jest wolne od kleszczy.
A ja bym jeszcze uprzejmie poprosiła o adresy zamieszkania grzybów w tym tygodniu, to je odwiedzę:). W poprzednią sobotę byłam w Lipkach, sucho, nie widziałam ani grzyba, ani grzybiarza.
do Annetty,trzeba było jechać do lasu kabackiego tam ,,grzyba,,można spotkać zapewniają niezapomniane wrażenia…